Zunächst mal ein Hinweis: Wurstsalat muss Wurstsalat bleiben! Alle Versuche aus Wurstsalat etwas anderes zu machen schlagen fehl. Die richtigen Zutaten sind wichtig und umso besser, wenn ihr dabei schaut, dass diese Produkte aus der Region und frisch sind.
1. Feine Kalbslyoner (bitte keinen Fleischkäse!!!!!!!!!!). Ganz wichtig, die Wurst in ganz feine Streifen schneiden.
2. Zwiebeln, ganz fein gewürfelt
3. Essig, Kräuteressig ist gut
4. Öl, Sonnenblumenöl
5. Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker
Und jetzt gehts los: Die Wurst mit Essig, Öl, Pfeffer und Salz anmachen (wie Salat), je nach Geschmack (für mich darf es ruhig etwas saurer sein), dann die Zwiebeln rein, Schnittlauch drüber und fertig.
Wer mag kann natürlich auch noch Käse (Emmentaler) in feine Streifen geschnitten dazu geben, dann habt ihr einen Elsässer. Und nochmal einen Hinweis: Sprossen, Mayonnaise, Sahne, Balsamessig etc. gehören nicht in einen Wurstsalat.
PS: Den besten Wurstsalat gibt’s natürlich bei mir !
Viel Spaß beim selber machen…
Euer Christoph
3 Antworten bis jetzt ↓
1 Satansbraten // Apr 7, 2010 at 06:33
Und wie sieht es mit Senf aus ?
Ein bisschen Senf gehört einfach ins Dressing !
2 Und dann waren da noch … : Solitaire Blog // Apr 21, 2010 at 07:05
[...] Leckeres Rezept für Schwarzwald-Fans: Wurstsalat selber machen - Witzige Idee: das Wanderschmuckkästchen. Spannend, was im Internet so alles entsteht. - Hier [...]
3 Annelie // Apr 21, 2010 at 08:36
noch ein feines Rezept zum schwäbischen
Wurstsalat !
dazu gehören Schinkenwurst,Schwartenmagen
Griebenwurst, Zwiebeln und etwas Majoran,
Essig und Öl,aber keinen Schnittlauch und keinen Senf zum Wurstsalat !
ich nehme auch gerne Senf zum Dressing aber nur für Blattsalate
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