Auch 2010 beginnt sie wieder relativ spät. Wobei das immer von der Perspektive abhängt. Auf dem Feldberg liegt noch Schnee, auf 500m ist sie in vollem Gange: die Bärlauchsaison. Im Wald riecht es nach Knoblauch. Der Bärlauch wächst aus allen Ritzen. Eigentlich kann man im in den Wäldern am Rhein schon ab Mitte Februar Bärlauch finden, aber durch den langen strengen Winter kommt [...]

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Hallo und ein Gutes Neues Jahr wünsche ich Euch allen!
Heute schreibe ich Euch von einer süßen Verführung die sehr einfach zu machen ist. Dazu braucht ihr:

250 g Mehl
2 Eier
Ca. 100 ml Milch
30 g zerlassene Butter
Eine Prise Salz
Eine Prise Zucker
2 Äpfel

Aus dem Mehl, den Eiern und der Milch rührt ihr einen glatten Pfannkuchenteig, gebt aber nicht gleich [...]

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Die Kaiserstühler verstehen es das Leben zu genießen mit gutem Essen und edlen Weinen. Ob es daran liegt, dass hier die Sonne etwas wärmer scheint als im Rest des Landes? Egal, denn letztlich sind die Kaiserstühler auch äusserst gastfreundlich und lassen uns an ihren kulinarischen Köstlichkeiten teilhaben. So zum Beispiel am kommenden Donnerstag in Kirchzarten. [...]

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Am kommenden Wochenende, vom 7. bis 10. August 2009 feiert der Bernauer Hochtal ein Heimatfest der besonderen Art. Bereits zum 61. Mal wird der Hans-Thoma-Tag gefeiert. Mit Festzelt, Party, Umzug und vielen Ehrungen. Der berühmte Künstler Hans Thoma ist in Bernau aufgewachsen und hat dort seine Kindheit verbracht, bis er 1853 über Basel und viele [...]

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Die Heidelbeere sogt bei Wanderern und anderen Leckermäulern im Schwarzwald wieder für blaue Finger und blaue Lippen. Die Sträucher an den Berghängen sind jetzt schon teilweise voll von der leckeren Beere, die hier in der freien Natur wächst und nicht nur gut schmeckt, sondern auch vielfältige Wirkungen hat. Was kann man mit der blauen Beere [...]

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Heute erzählte ich Euch von einem Kraut, das bei uns im Schwarzwald an allen Ecken wächst, aber von niemandem beachtet wird, das Bergkraut (Wiesenkümmel) oder manche sagen auch wilde Möhre (warum auch immer). Das Kraut eignet sich sehr gut zum Füllen von Fisch (z.B. Forelle).
Mein Tipp dazu:
Forelle salzen und Pfeffern, das Bergkraut in den Bauch [...]

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Wolfgang Abel, Gastrokenner und teilweise auch kritischer Betrachter der Szene im Schwarzwald, hat ein neues Buch heraus gebracht. Unter dem Titel “Südschwarzwald - 31 leichte Entdeckungen” werden von ihm 70 Gaststätten in der Region aufgeführt. Bekanntermaßen gibt es dabei nicht nur lobende Worte sondern teilweise auch sehr kritische.  Mich freut ganz besonders, dass der Vier Löwen in Schönau, und [...]

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