Auf dem Ringlehof bei Freiburg erblicken derzeit die ersten kleinen Zicklein das Licht der Welt… Für mich ist das der erste Frühlingsbote und der Beginn der Ziegenfrischkäsesaison!  Aus dem feinen Ziegenkäse lassen sich allerlei Sachen zaubern. Für euch habe ich ein ganz besonders Rezept rausgesucht!
Ziegenfrischkäsegratin mit Honig und wildem Thymian

Mein Rezept für 4 Portionen:
400 g [...]

[Mehrlesen →]

Wir haben zwar noch tief verschneite Landschaft, aber die ersten Frühlingsboten sind schon da. Für mich ist das der erste Ziegenfrischkäse vom Ringlihof. Wenn die ersten Gizi (Zicklein) geboren werden ist der Frühling nicht mehr weit.

Was viele nicht wissen, bei der natürlichen Ziegenhaltung, stehen die Ziegen im Winter trocken, d. h. Sie werden 8 Wochen [...]

[Mehrlesen →]